Grüner Tee Cheesecake

Diesmal war ich mit ein paar sehr reizenden Damen in einem vietnamesischen Teehaus namens „Chen Che“. Das Essen war köstlich und die nicht-alkoholischen Mixgetränke waren sehr lecker. Doch wie immer war das Highlight der Nachtisch!

Und was bestellt man, wenn man asiatisch isst? Natürlich was exotisches. Diesmal habe ich den Grünen Tee Cheesecake probiert.

Ich weiss zwar nicht, ob der Grüne Tee Cheesecake immer so gut schmeckt, aber im „Chen Che“ war er vorzüglich. Cremig, leicht und mit einem angenehmen Grünen Tee Aroma. Um ihn geniessen zu können, sollte man aber schon ein Fan von Grünem Tee sein.

Das Ambiente im Garten ist einen Besuch wert. In Mitten von Pflanzen und der Natur fühlt man sich für einen Augenblick wie im Urlaub.

Wonder Woman Nougatcake

Zu meinem Geburtstag habe ich mir von meiner talentierten Freundin eine Wonder Woman Torte gewünscht. Ohne Kosten und Mühen zu scheuen hat sie mich mit dieser grandiosen Torte überrascht! Es ist das schönste Geschenk, was ich bis jetzt bekommen habe. Torte und WonderWoman, besser geht’s nicht 🙂

Vanillebuiskuit, vereint mit Nougatcreme und verfeinert mit Schokoladenstückchen und Mandelsplittern. Locker, leicht und einfach nur ein Traum, weil das Endergebnis einfach nur hochwertig und qualitativ ist.

Um diese wunderbare Ummantelung in Blau, im Stile von Wonder Woman hinzu bekommen hat sich meine talentierte Freundin was ganz spezielles einfallen lassen. Ich darf es an dieser Stelle nicht verraten aber es handelt sich eindeutig nicht um dieses grässliche Fondant!! Dieses Zeug ist widerlich, süss und nicht „essbar“. Ihr Überzug dagegen ist fluffig, leicht und nicht zu süss 🙂

Hier nochmal der ganze Kuchen. Besonders die Sterne und die Schrift haben mich umgehauen. So etwas nennt man dann wohl Handarbeit 🙂 Übrigens sind die Sterne aus Oblaten und mit einer Puderzuckerglasur.

Meine Freundin ist einfach unglaublich talentiert. Mögen deine Hände niemals Kummer erleiden!

Marzipan-Schnitte

Manchmal muss man einfach lokal bleiben, wenn man etwas leckeres finden möchte. So auch bei Torten. Diesmal habe ich endlich die kleine Bäckerei in meinem Bezirk aufgesucht und habe mich für die Marzipan-Sahne-Schnitte entschieden.

Hier könnt ihr die Innenansicht der tollen Sahneschnitte erkennen. Mehrere Schichten von Biskuit, mit eine Sahnefüllung, ummantelt mit Marzipan und Schokolade.

Preis-Leistungsverhaeltnis sind top!! Da kann ein Starbucks nicht mithalten. Ausserdem sollten wir die Glokalisierung fördern- stay local 😉

Modetorte a la Rabia

 

 

Meine sehr talentierte und begabte Freundin hat diese wunderschöne und köstliche Modetorte kreiert. Alles an ihr ist selfmade! Ein optischer Augenschmaus!!

Die Torte besteht aus drei Schokoladenbiskuitschichten, die mit Himbeercreme gefüllt sind, inklusive Schokostückchen. Die Torte ist nicht mit Marzipan umhüllt sondern besteht aus Marshmallow. Sehr kreativ und eine gelungene alternative zu Marzipan 🙂

Yummy, Yummy, Yummy!!!!

 

 

 

Marzipantorte

In meinem Lieblingscafe „Sowohl als auch“ wurde ich wieder fündig. Diesmal entschied ich mich für die Marzipantorte. Und auch bei dieser Wahl wurde ich -nicht anders zu erwarte- in keinster Weise enttäuscht.

Buttercreme auf einem sehr zarten Haselnussbiskuitboden, umhüllt von einem Marzipanmantel, garniert mit einer riesigen Marzipankugel! Was soll ich sagen ausser, köstlich! Der Milchkaffee hat auch diesmal vorzüglich geschmeckt.

Bon Appetit.

Schoko-Karamell Kuchen

Diesmal habe ich mich überwunden und endlich wieder mal gebacken. Meine Wahl viel auf den Schokoladen-Karamell Kuchen. Das Rezept war etwas tricky, da es diverse Parallelschritte zu beachten gab.

Für den Kuchen wurde Walnüsse karamelisiert, eine Art Milchkaramellcreme zusammengerührt. Am Ende kommt ein schöner, geschmeidiger Teig zu Stande. Am Ende den Kuchen mit Vollmichschokolade überziehen. (Beim nächsten mal benutze ich sehr teure und qualitative Schokolade damit es dem Rest des Kuchens gerecht wird.)

Als Abschluss, habe ich den Kuchen mit kitschigen, ähh ich meine netten Herzen dekoriert. Immer habe ich den Kuchen für eine ganz Süsse gebacken 😉

P.S.: Beim nächsten mal werde ich etwas mehr Zucker benutzen und dann wird das der neue IT-Kuchen.

Das Rezept:

250 ml	Milch
200 g	Zucker
5	Ei(er)
1	Eigelb
1	Vanilleschote(n)
250 g	Butter oder Margarine
400 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
100 g	Walnüsse
2 Pck.	Vanillezucker
100 g	Zartbitterkuvertüre
100 g	Vollmilchkuvertüre

Die Walnüsse grob hacken und mit dem Vanillezucker in eine Pfanne ohne Fett geben. Unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Vom Herd nehmen, beiseite stellen.

Das Mark aus der Vanilleschote kratzen, die Schote in die Milch geben. Zwei Eier, das Eigelb, 50 g Zucker und das Vanillemark mit dem Schneebesen verrühren, beiseite stellen.

Die Milch mit der Vanilleschote erwärmen. Gleichzeitig in einem hohen Topf 50 g Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen, bis er hellbraun ist. Dann die erwärmte Milch unter Rühren auf den Zucker gießen – Achtung!, das kann spritzen und schäumen, deswegen der hohe Topf. Einmal kurz aufkochen lassen. Klebt Zucker am Topfboden, löst er sich in der Regel im nächsten Arbeitsschritt.

Jetzt die Eier-Zucker-Mischung unter Rühren zur Karamellmilch geben und bei schwacher Hitze so lange rühren, bis die Masse eine leicht cremige Konsistenz hat. Das kann dauern, also Geduld! Hierbei sollten sich auch letzte Zuckerreste am Topfboden lösen. Nicht kochen lassen. Sollten sich Klümpchen bilden, ist es nicht weiter schlimm. Beiseite stellen.

Die Butter schaumig rühren, die restlichen 3 Eier und die restlichen 100 g Zucker dazu geben. Alles cremig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Dann die Karamellmilch einrühren. Zum Schluss die karamellisierten Walnüsse unterheben.

Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Guglhupfform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten bei 175 Grad Umluft backen. Stäbchenprobe machen, ggf. länger im Ofen lassen. Dann noch 10 Minuten im Ofen in der Form ruhen lassen.

Mit Schokolade überziehen.

Cheescake-Time

Das neue Jahr beginnt für mich besonders gut. Obwohl wir eigentlich winterliche Temperaturen unter dem Gefrierpunkt haben sollten, zwitschern die Vögel um die Wette. Meine charmante Begleitung von heute hat mich zufälligerweise in das Cafe Barcomis, den mir eine Dame mit gutem Geschmack empfohlen hatte entführt. Manchmal kann man seinem Schicksal nicht entkommen. In diesem Fall war ich natürlich dankbar dafür, denn ich wurde nicht enttäuscht! Obwohl ich kein besonderer Freund von Cheescakes bin, hat mich der hausgemachte Brownie Marble Cheescake umgehauen.

Käsekuchen mit einem Brownie Boden, oben drauf eine mit Schokoladen marmorierte Frischkäsemasse.  Ich glaube, so etwas schokoladiges habe ich noch nie gegessen. Herrlich leicht und optimal portioniert! Zudem gab es wirklich leckeren Kaffee. Meine absolute Empfehlung, wenn man in Kreuzberg unterwegs ist.

Mini-Gugelhupf

Auch wenn manch einer denken mag, ich sei eine verfressene Person, sei es so. Aber die meisten meiner süssen Desserts sind in Miniformat, so dass der Genuss nicht wirklich gefährlich sein kann. Erneut wurde ich bei Lindner fündig. Diesmal durfte der kleine Mini-Gugelhupf mitkommen. Er besteht aus einem Lebkuchengewürzteig mit einer Haube aus Apfelkompott und einer Puderzuckerglasur. Sehr saftig und soo lecker.

Christmas Time

Wir haben jetzt schon den 2. Advent hinter uns gebracht. Da wurde es natürlich Zeit, dass ich eine Weihnachtstorte verspeise. Und so habe ich mich mit einer ausserordentlich süssen und charmanten Dame verabredet und bin in mein Lieblingscafe „Sowohl als auch“ gegangen. Ich entschied mich für eine „Lebkuchentorte“. Die Füllung besteht aus einer Buttercreme mit Kirschen, der Teig aus Lebkuchen, umhüllt von einem Marzipanmantel.

Alles in allem eine leckere Torte, die aber etwas schwer im Magen liegt. Der Kaffee im Café ist heiss und schmeckt immer sehr, sehr gut. Ein dickes Plus.

Himbeer-Vanille Macaron

Als ich auf dem Weg zur Pressekonferenz von Amnesty International Deutschland war, konnte ich nicht widerstehen und musste bei der Feinbäckerei  Lindner zugreifen. Denn diese rosa Verführung hatte mir den Verstand geraubt. Als begeisterter Fan der süssen Kunst, hatte mich das Himbeere-Vanille Macaron in seinen Bann gezogen.

Was kann ich mehr sagen, als dass diese kleine Köstlichkeit genauso schmeckt wie sie aussieht. Fein und fruchtig!

À bientôt.